Dr Lee Episode-94
トロピカルフルーツ 「トロピカル」という言葉を聞くと、思わず鮮やかで風味豊かなフルーツの複雑な組み合わせを思い浮かべてしまいます。熱帯地方は、北半球と南半球の両方にある地球の赤道付近の地域です。これらの地域に自生するフルーツはトロピカルフルーツと呼ばれます。マンゴーやパパイヤなど、最もよく食べられているフルーツも含まれています。 地質学的には、アジア、アフリカ、南アメリカ、中央アメリカ、カリブ海、オーストラリアの一部が熱帯地方に含まれます。これらの地域は、日光と雨量が多く、暖かく湿度の高い気候が特徴で、これらのフルーツが育つには理想的な気候です。 トロピカルフルーツは多すぎてすべてをリストアップすることは不可能ですが、以下のリストにはよく知られているフルーツがすべて含まれています。 野菜 野菜は、おそらく最も多様な植物性食品であり、世界ではほぼ 1,100 種類の野菜が認められています。サラダで生で食べられるものもあれば、最もおいしい料理を作るのに使われるものもあります。 野菜は、植物のどの部分であるかに基づいて分類されることがよくあります。したがって、野菜のさまざまなグループには、葉物野菜 (ほうれん草、レタス)、さや (豆)、根菜 (ジャガイモ、ニンジン) が含まれます。そして、トマトやキュウリなどの多くの果物は、野菜としてよく食べられています。以下は、世界中でよく知られている最も一般的な野菜の名前のリストです。 YES, I POP IT!!😱 Please join this link video👇
Dr Lee Episode-93
ホーンドメロン ホーンドメロンは、メロン科やキュウリ科に属する一年生のつる植物です。この種の植物は、他の多くの栽培メロンの祖先であると考えられています。これらの果物の別名には、アフリカンホーンドキュウリまたはメロン、イングリッシュトマト、ヘッジドゴード、メラノ、ジェリーメロン、キワノなどがあります。この食用果実はアフリカ原産ですが、他の多くの国でも栽培されています。 角メロンの説明 この果物は、皮や殻全体に小さく鋭い棘や角があります。このため、角メロンと呼ばれています。 サイズ: この果物は、大きな梨ほどの大きさに成長します。 重量: 1 ポンド未満です。 色: 未熟な果物は濃い緑色で、熟すと明るい黄色またはオレンジ色になります。 果肉: この果物のライムグリーンのゼリーのような果肉には、キュウリに似た小さな種が多数散りばめられています。 風味: このメロンは、甘酸っぱいバナナライムの風味があります 味: ズッキーニとキュウリを混ぜたような味です キワノホーンドメロンの健康効果 これらのメロンはさまざまな栄養素が豊富で、健康に非常に有益です。 ビタミンA、B、C、Eの優れた供給源です。 これらの果物には、鉄、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、カルシウムなど、さまざまな種類のミネラルが含まれています。 これらのメロンには、スイカの3倍の鉄分が含まれています。 また、人間の健康に必要なリノール酸も含まれています。 オレイン酸の含有量は血圧を下げるのに役立ちます。 YES, I POP…
Dr Lee Episode-92
ネクタリン ネクタリンとは? ネクタリンは果物の女王、桃と密接に結びついています。桃と同じ遺伝子ファミリーに属しているにもかかわらず、はっきりとした風味が、自然の真の果物として際立っています。滑らかで色鮮やかな皮と、桃に特徴的な毛羽立った皮がないことを見れば、ネクタリンは簡単に見分けられます。大きな赤い斑点のあるこの鮮やかな黄金色の果物は、自然の驚異に私たちを魅了します。 この完璧な甘い夏の果物は、夏を思い出させます。カリフォルニアは、ネクタリンの最大の生産地です。 ネクタリンの学名 ネクタリンの学名は「Prunus persica nectarina」です。ネクタリンは桃と呼ばれる果物の突然変異種です。バラ科に属します。 ネクタリンの健康効果 ネクタリンの栄養成分は、実はあなたを驚かせるかもしれません。ネクタリンを定期的に食べると、心臓病、黄斑変性症、さらにはガンなどの慢性疾患を予防できます。この繊細な果物には、リコピンやルテインなどの植物化学物質が含まれていることが知られています。ネクタリンの黄色と赤色は、ルテインによるものです。 ネクタリンには、カリウム、フラボノイド、カロチン、天然糖も豊富に含まれています。 これらの果物には、健康に有益であることが証明されている必須ビタミン A と C が含まれています。 YES, I POP IT!!😱 Please join this link video👇
Dr Lee Episode-91
キウイフルーツ キウイフルーツは、世界で最も美味しいフルーツの 1 つです。香港と台湾では、「キウイ」という名前は「奇妙な」という意味です。この名前は、ニュージーランドの有名な鳥であるキウイに由来しており、この鳥は国のシンボルとなっています。 この果物は、舌を爽やかにする味と豊富な栄養価で非常に人気があります。この果物は、Actinidia deliciosa 木質ワイン科と Actinidia 属の他のいくつかの種に属するハイブリッド食用ベリーです。 キウイフルーツの一般名 キウイは、世界の多くの地域で多くの一般名を持っています。そのいくつかを挙げると、チャイニーズグーズベリー、マカクピーチ、マカクナシ、ブドウナシ、サニーピーチ、ウッドベリー、ヘアリーブッシュフルーツ、珍しいフルーツ、ワンダーフルーツなどです。 キウイフルーツの説明 このおいしいフルーツの見た目と味、そして果実の植物、葉、花の識別の詳細を調べてください キウイフルーツの木 正確には木とは言えません。これは、勢いよく絡みつき木質化するつる性低木です。時には、この植物は幅が 10 ~ 15 フィートほどに広がります。高さは 9 ~ 12 フィート、長さは 18 ~ 24 フィートに成長します。…
Dr Lee Episode-90
ケープグーズベリー ケープグーズベリーとは? ケープグーズベリーは基本的にジャガイモ科の果物ですが、見た目は小さなトマトに似ています。 ケープグーズベリーの学名 ケープグーズベリーの学名は Physalis Peruviana です。ケープグーズベリーは、ゴールデンベリー、ハスクチェリー、ペルーグラウンドチェリー、ポハベリーとも呼ばれます。 ケープグーズベリーの説明 植物 YES, I POP IT!!😱 Please join this link video👇
Dr Lee Episode-89
マンゴスチン マンゴスチンは、食用の果実と厚く革のような葉を持つ熱帯の常緑樹です。この木は口語ではマンゴスチンと呼ばれ、国際的にはパープルマンゴスチンとして知られています。 マンゴスチンの学名 マンゴスチンの学名は Garcinia Mangostana です。 マンゴスチンの生育 この植物は、シンガポール、インドネシア、タイ、ベトナム、マレーシアなど東南アジアの高温多湿の地域でよく生育します。ハワイやカナダなど北米の一部でも見られます。南インドでも栽培されています。 YES, I POP IT!!😱 Please join this link video👇
Dr Lee Episode-88
さまざまな種類のオリーブ この小さな果物が必ずしも好きではないとしても、オリーブは存在する核果の中で最も用途の広い果物の 1 つであることを認めざるを得ません。オリーブの味は甘味、塩味、酸味、苦味に及び、幅広い料理に適しています。オリーブを挽いてタプナードにしたり、ソース、シチュー、詰め物、サラダに加えたり、生で食べたり、マティーニに使用したりできます。 カステルヴェトラーノ カステルヴェトラーノ オリーブ 明るい緑色、サクサクとした肉質、ほんのり塩気のある甘い風味が特徴の、イタリアで最も広く普及しているオリーブ品種の 1 つです。スナック オリーブとしてよく使われるこの品種は、シチリア島南西部の渓谷、ヴァッレ デル ベリチェで生産されています。 用途: ワインと一緒に、新鮮なイタリア産チーズと合わせて チェリニョーラ チェリニョーラ オリーブ これはふっくらとした大粒の品種で、通常は緑色で提供されますが、黒または赤色に加工されることもあります (緑色は黒または赤色よりも硬い)。マイルドな風味とサクサクしたバターのような食感で知られるチェリニョーラは、イタリアのプーリア州にあるチェリニョーラという町にちなんで名付けられました。 用途: マティーニやバルドリーノ ワインと一緒に提供する、パルメザン、クラスト ブレッド、サラミと一緒にチーズ ボードに盛り付ける、チーズ、アンチョビ、ケッパー、ニンニクを詰める ピコリン ピコリン…
Dr Lee Episode-87
イラマ イラマはメキシコとフロリダの熱帯低地原産のバンレイシ科の果物です。この果物の名前はスペイン語の「ナワトル語のイラマツァポトル」に由来しており、「老婆のサポテ」を意味します。 多くの人は、イラマを、ほとんど同じチェリモヤフルーツと混同しがちです。しかし、ジューシーなイラマは、他の同族の果物とは違った甘さと独特の風味で人々に愛されています。 イラマの学名 イラマの学名はAnnona diversifoliaです。 イラマの果実の説明 形状: イラマは主に円錐形ですが、この果実は卵形やハート形の場合もあります。 サイズ: 長さ約15センチ。 重量: イラマ1個の重量は約900グラムです。 色: この果実の外側の皮の色は、薄緑色から濃いピンク色、またはやや紫がかった色までさまざまです。緑色のものは果肉が白色で、ピンク色のものは果肉がバラ色です。 風味: 緑色のものはやや甘い風味で、ピンク色のものはより酸味が強いです。 収穫 伝統では、果実は割れ目がない限り、手で摘んではならないとされています。しかし、イラマはもう少し早く摘み取って柔らかくすることができます。これには通常 3 ~ 4 日かかります。この果実をあまりに早く摘み取ると、熟さない可能性が非常に高いことに注意してください。 メキシコでは、イラマは 6 月下旬から収穫されます。グアテマラでは収穫期は 7…
Dr Lee Episode-86
キュウリの種類とその使い方 キュウリは、カボチャ、ズッキーニ、メロン、スクワッシュと同じウリ科に属する、おいしく歯ごたえのある円筒形の緑色の果物です。野菜と間違われることが多いですが、サンドイッチやサラダに生で入れて食べるととてもおいしいです。しかし、ホットドッグの付け合わせやハンバーガーの薬味、または付け合わせとして楽しむピクルスは、実はキュウリから作られていることをご存知でしたか。米国では、これらの果物は酢や塩水で発酵され、ピクルスとして販売されています。 キュウリは、生で食べるスライス用と、漬けるピクルス用の 2 つの基本的な種類に大まかに分類されます。この 2 つの種類はさらに、とげのあるものや滑らかなもの、種の少ないものや種の多いものなど、さまざまなキュウリの品種に細分化されます。 カービー カービー キュウリ 通常は「ピクルス用キュウリ」として販売されているこのキュウリは、短く(通常は 6 インチ以下)、黄色と濃い緑色が混ざった太い果実で、薄くて凹凸のある皮に小さな目立たない種があります。カービーは驚くほどサクサクと歯ごたえがあり、味はマイルドなのでピクルスに適しています。さまざまなピクルス レシピに使用されるほか、サラダやガスパチョにも使用されます。 キュウリ キュウリ キュウリ これは小さくてずんぐりしたキュウリで、長さは約 2 ~ 3 インチで、薄緑色の凹凸のある皮をしています。瓶に簡単に収まるので、ピクルスに最適です。生で食べることもできますが、ピクルスのキュウリはブラッディ マリーの飾り付けやレリッシュ トレイに盛り付けるのに使用されます。ピクルスのキュウリはフランスではコルニッションと呼ばれ、フランス料理で使われるクリーミーでスパイシーなペーストであるパテによく加えられます。 YES, I POP…
Dr Lee Episode-85
ビーフステーキ トマト ビーフステーキ トマトとは? ビーフステーキ トマトは、肉厚でしっかりとした果肉を持つ、最も大きなトマト品種の 1 つです。この非常に肉厚な果実は、不定形トマトの一種で、霜で枯れるまで実をつけ続けます。その魅力的な大きさ、ジューシーな味、豊富な栄養分により、料理に好まれています。 その他の名前 スペイン語: Tomate Beefsteak フランス語: Beefsteak Tomate ラテン語: Beefsteak Consectetur イギリス英語: Beef Tomato 説明 ビーフステーキは、平均重量が 1 ~ 2 ポンドの巨大トマトです。中央は幅広でかさばり、上部と下部は比較的平らなこの品種は、外側にリブがあり、小さな小室…