プランテン
プランテン バナナ
プランテンは、他のほとんどの品種と同様に、熟すと色が変わる調理用バナナです。緑のプランテンは硬くて粒状で、ほとんどがジャガイモのような味です。熟した黄色のものは柔らかくデンプン質ですが、甘いです。一方、熟しすぎたプランテンは体が黒くなり、最も甘くなります。カレーにしたり、揚げてチップスにしたり、ローストしたり、蒸したりすることができます。
バロバナナ/オリノコ
バロバナナ
チャンキーバナナとも呼ばれるこの小さなバナナは、平らで角張った形をしています。厚くて濃い緑色の皮は熟すと濃い黄色になり、黒い斑点ができます。黄色またはクリーミーな白い果肉は全体的に柔らかいですが、中心は固いです。レモンのような酸味があり、調理したり、乾燥させてチップスにしたり、焼いたり、茹でたりすることができます。このバナナを生で食べたり、フルーツサラダやデザートに加えたりするには、十分に熟す必要があります。
サイの角
サイの角バナナ
サイの角はバナナの中で最大で、アフリカサイの角、サイの角バナナとも呼ばれています。黄金色の体を持ち、湾曲した細長い形をしており、約 2 フィートまで成長します。調理、蒸し、焼きのほか、生でも食べられます。
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