ハーブとスパイス
ハーブとスパイスは、料理の特別な風味を生み出す主な材料であるため、どんな料理にも欠かせません。そのほとんどには、薬効成分も豊富に含まれています。

スーパーマーケットの同じ料理コーナーでよく見かけますが、ハーブとスパイスは明確に異なります。料理や薬に使われる植物の香りのよい葉、茎、花の部分はハーブと見なされます。一方、スパイスは一般に、根、樹皮、果実、種子などの植物の部分を乾燥させて作られます。以下に、よく知られている料理用のハーブとスパイスの 2 つのリストを示します。
料理によく使われるスパイスのリスト

一般的な料理用ハーブのリスト

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